在《仙剑奇侠传3》中，紫萱结局时景天没有和雪见在一起的原因是因为 他对紫萱的好感度极高。在紫萱结局中，紫萱为了封印锁妖塔牺牲了自己，而景天在紫萱家门外默默生活，没有再与雪见在一起。这可能是因为景天对紫萱的感情已经超越了普通的爱情，他更倾向于将紫萱视为一种精神寄托和尊敬的存在。

此外，也有观点认为，景天对雪见的好感度并不够高，因此在选择结局时，他选择了与紫萱有更高好感度的结局。尽管景天在游戏的早期和中期对雪见表现出了明显的爱意，但在游戏的后期，他的感情似乎发生了变化，更倾向于紫萱。

综上所述，景天在紫萱结局中没有和雪见在一起，主要是因为他对紫萱的好感度极高，而在游戏设定中，好感度的高低直接影响了角色的命运和结局。