广州，简称穗，别称 羊城和 花城。以下是关于这两个别称由来的详细解释：

羊城

广州被称为羊城是因为传说在远古时候，有五只仙羊含着稻穗来到今天广州这个地方，使这里的人民能够种植水稻，并五谷丰登。为了感谢五只羊的恩赐，广州市得名为五羊城或穗城。

在越秀山上的五羊雕塑，恰恰表达了广州人民对于美好生活、风调雨顺的向往。

花城

广州被称为花城是因为从古代的时候起，在广州这里，就有许多人种植各种不同的花卉，时至今天，广州芳村那里仍有不少花卉种植场，还是鲜花出口基地，还有个全国最大的花卉交易所。

因此，广州的别称不仅反映了其丰富的传说和文化底蕴，也体现了其作为花城的美丽形象。