在面包厂当学徒 是可以学到东西的，但具体能学到多少东西，取决于多种因素，包括面包厂的规模、师傅的技术水平、学徒的学习态度和努力程度等。以下是一些关于在面包厂当学徒可以学到东西的详细分析：

基本技能：

在面包厂当学徒，可以学到面包制作的基本技能，包括原材料的选择、配方比例、制作流程、烤箱温度控制等。这些技能是从事面包制作的基础。

实践经验：

学徒在面包厂工作，可以通过实际操作积累实践经验。这种实践经验对于掌握面包制作技术非常重要，因为理论知识和实际操作之间往往存在差距。

工作环境：

面包厂的工作环境与学校或培训中心不同，学徒可以接触到真实的工作场景和流程。这种环境有助于学徒更好地理解面包制作的各个环节，并适应实际工作中的各种情况。

人际关系：

在面包厂工作，学徒可以结识到许多同行和前辈，与他们交流和学习。这些人可能会分享一些宝贵的经验和技巧，帮助学徒更快地成长。

然而，也需要注意以下几点：

学习速度：

学徒的学习速度因人而异，有些人可能很快就能掌握基本技能，而有些人可能需要更长的时间。此外，学习成果也会受到师傅技术水平和指导态度的影响。

工作强度：

当学徒通常需要承担一些基础的工作，如清洁、整理等，这些工作可能会比较辛苦。因此，学徒需要有足够的耐心和毅力，才能坚持下来。

技术保留：

有些师傅可能会保留一些关键技术和配方，不会轻易传授给学徒。因此，学徒需要主动学习和观察，尽可能多地掌握有用的知识和技能。

综上所述，在面包厂当学徒可以学到一些有用的技能和知识，但具体能学到多少东西，还需要看个人的努力和机遇。如果有机会，建议选择一家有良好口碑和经验丰富的面包厂进行学习。