苹果商店不能置换13的原因主要有以下几点：

技术限制：

苹果13系列的屏幕加入了黑科技，限制更换第三方屏幕（包括国产屏幕）。这是因为当原厂屏幕被换成非正品部件时，更换非苹果原厂屏会出现Face ID（面部解锁功能）无法使用的问题。

安全隐患：

为了保证用户的安全和设备的正常使用，苹果公司要求换屏必须是在苹果原厂的屏幕或在苹果授权的维修店或苹果售后那里更换原厂屏。外面没有苹果授权的维修店更换的屏幕是不能使用Face ID（面部解锁功能）的。

综上所述，苹果商店不能置换13的原因主要是出于技术限制和安全考虑，确保用户能够使用到功能完整且安全的设备。