在回答“历史最悠久的专科排名”这个问题时，我们需要考虑各个选项的办学历史。以下是部分学校的办学历史：

深圳职业技术学院：

建校历史仅20余年，不符合“历史最悠久”的条件。

山东商业职业技术学院：

前身是1936年创办的济南惠鲁商业学校，距今已有80余年的历史。

华中师范大学：

创办于1902年，是中国教育部直属重点综合性师范大学。

北京大学：

创办于1898年，是中国第一所国立综合性大学。

根据以上信息， 山东商业职业技术学院成立于1936年，是这些选项中历史最悠久的学校。因此，历史最悠久的专科排名是 山东商业职业技术学院。

建议：在选择学校时，除了考虑学校的办学历史，还应综合考虑学校的综合实力、专业设置、地理位置等因素。