要将PSP火影忍者究极觉醒3设置为中文，请按照以下步骤操作：

1. 打开游戏目录，找到名为`SteamCFG.ini`的文件。

2. 使用记事本打开该文件。

3. 在文件中向下查找`language`这一行，将其后面的`english`改为`chinese`。

4. 保存文件并关闭记事本。

5. 重新启动Steam并加载游戏，此时游戏应该已经设置为中文界面。

如果按照以上步骤操作后，游戏仍然没有显示为中文，请尝试以下方法：

1. 确认游戏版本是否为最新。根据提供的信息，中文版已于2025年01月07日更新，请确保您的游戏版本为最新。

2. 检查游戏设置中的语言选项，确保已选择中文。

3. 如果游戏支持多语言，尝试在游戏设置中手动切换至中文。

希望这些信息能帮助您成功将PSP火影忍者究极觉醒3设置为中文界面。