食盐中添加亚铁氰化钾的主要目的是为了 防止食盐结块。亚铁氰化钾，化学式为K₄Fe（CN）₆，是一种无机化合物，呈黄色结晶性粉末。它具有抗结块性能，能够有效防止细粉和结晶性食品在储存过程中结块，从而保持食盐的流动性，便于取用和烹饪。

亚铁氰化钾的抗结块机制是通过其独特的晶体结构，抑制食盐在受潮后的结块现象。当食盐中含有亚铁氰化钾时，它可以促使食盐的结晶形态从正六面体转变为星状，从而降低结块的可能性。此外，亚铁氰化钾在食盐中的添加量非常低，根据国家规定，最大使用量为10mg/kg，远低于人体每日可摄入的安全剂量。

关于亚铁氰化钾的安全性，虽然它属于低毒性物质，但其在高温条件下（如400℃）会分解产生氰化钾。然而，在日常生活中，烹饪时的温度通常不会达到这个水平，因此不必担心食盐中加入亚铁氰化钾会中毒。此外，亚铁氰化钾在人体内无蓄积，其急性毒性分级属低毒级，长期摄入也不会对人体健康造成危害。

综上所述，食盐中添加亚铁氰化钾是为了防止结块，且按照国家标准使用是安全的。消费者在购买食盐时，可以通过查看产品包装上的成分表来确认是否含有亚铁氰化钾，并放心使用。