土家族的风俗习惯包括以下几个方面：

饮食习俗

土家族的菜肴以酸辣为主要特点，常见的有用糯米、高粱酿制的甜酒和咂酒。

主食包括包谷、稻米，特色食品有糯米粑粑、米炕腊肉和唐馓。

服饰习俗

传统衣料多为自织自纺的青蓝色土布或麻布，称为“溪布”或“峒布”。

女装为短衣大袖，左袄开襟，滚镶2~3层花边，镶边筒裤；男装为对襟短衫，头缠2~3米长的青丝帕。

艺术习俗

摆手舞是土家族比较流行的一种古老舞蹈，伴随摆手舞产生的摆手歌俗称“舍巴歌”，是土家族的创世史诗。

彝东青衣戏是土家族的传统戏剧形式，通常在年节和其他庆典活动中表演。

龙船灯会是土家族独特的灯会活动，制作并点亮龙船形状的灯笼，放入江河中漂流，以祈求平安和丰收。

节日习俗

土家族民间非常重视传统节日，自年始至年终，可谓月月有节。其中“过赶年”最具特色，即逢月大腊月二十九过年，月小腊月二十八过年，因比汉族提前一天过年。

其他节日包括吃新节、舍巴日、牛王节、花朝节、洗神节等。

婚恋习俗

土家族实行一夫一妻制，解放前有姑舅表婚和填房婚之俗。

女子在出嫁前有“哭嫁”习惯，哭嫁歌有“女哭娘”、“姐哭妹”、“骂媒人”等。

丧葬习俗

过去土家族实行火葬，土司制度时期至今实行土葬，葬礼由土老司主持操办。

丧葬期间有一系列复杂的仪式和祭祀活动，如土老司祭祀亡人时，将天窗口的纺车倒纺三下，念经送亡人过天桥上天廷。

建筑习俗

土家族地区以吊脚楼最为有特色，这是一种干栏式结构，楼下喂养牲畜或堆放杂物，楼上作姑娘们的闺房。

礼仪习俗

土家族人很注重礼仪，见面要互相问候，家有来客，必盛情款待。无论婚丧嫁娶、修房造屋等红白喜事都要置办酒席。

这些风俗习惯体现了土家族丰富的民族文化和历史传承，反映了他们独特的生活方式和社会结构。