骨里香熟食的配方包括多种中草药和调料，以下是一个综合的配方示例：

骨里香熟食配方

中草药部分

透骨草：62.5克

草扣：38克

甘草：25克

毕拨：38克

降香：50克

小回香：62.5克

当归：25克

山楂：186克

仪智仁：25克

香菇：5-6个

干姜：75克

花椒：180克

白果：62.5克

陈皮：25克

玉竹：50克

夏菇草：25克

五味子：50克

川断：38克

桂皮：50克

肉扣：62.5克

木香：50克

红扣：38克

良姜：62.5克

调料部分

食盐：适量

酱油：适量

生姜：适量

鲜葱：适量

料酒：适量

花椒：适量

荜拨：适量

山奈：适量

丁香：适量

白芷：适量

肉桂：适量

草果：适量

八角：适量

味精：适量

白糖：适量

乙醇麦芽粉：适量

湖南产地焦香型鸡粉：适量

糖色：适量（白糖干熬成水样，黑红色）

花雕酒：适量

树椒：适量

香菇：适量

姜：适量

大厨四宝鲜香宝：适量

大厨四宝味香素：适量

大厨四宝HD6增香剂：适量

大厨四宝极品美国肉宝王：适量

大厨四宝肉香王：适量

制作方法

准备中草药：

将所有中草药清洗干净，浸泡24小时后，加水烧开，分三遍熬煮，每遍2小时，共六小时。将三遍的药液倒在一起，备用。

准备调料：

将各种调料准备好，如食盐、酱油、生姜、鲜葱、料酒、花椒等。

腌制原料：

将需腌制的原料洗净，放入腌制缸中，加入花椒、千里香、料酒、盐等调料，腌制24小时。

出水：

将腌制好的原料进行出水处理，去除血腥味。

卤制：

将卤水烧开，放入腌制好的原料，根据原料的不同，卤制时间也有所不同，如鸡尖、鸡爪、鸡肝等需5-10分钟，大腿、鸡脖需20分钟，鸭子需40分钟，猪手需1小时30分钟，笨鸡需2小时，大肉鸡需40分钟。

糖色：

将白糖干熬成水样，黑红色，倒入蜂蜜，调至合适的色泽。

最终调味：

将卤制好的原料捞出，放入调好的卤汁中，加入糖色、黄酒、盐、白糖等调料，拌匀即可。

建议

在制作骨里香熟食时，确保中草药和调料的配比准确，以保证成品的香味和口感。

卤制过程中，火候要掌握好，避免烧干或烧糊。

可以根据个人口味进行适当调整，增加或减少某些调料的用量。