要鉴别香奈儿607口红的真伪，您可以参考以下方法：

外观和质感

正品：膏体细腻，涂抹在嘴唇上卡纹现象不明显，仿冒品则干涩，有明显的卡纹。

正品：塑料略生，内壁材料不细腻，LOGO立体且有凹凸感。

假货：盖子用料单薄，手感像塑料壳，LOGO没有凹凸感。

包装细节

正品：盖子无缝对接，喷码清晰，管身编号与包装盒一致，纸盒字体纤细清晰，有质感。

假货：喷码字体模糊，管身编号印刷不清晰且不一致，纸盒字体粗燥，纸质发黄，排版与正品有差别。

气味

正品：有一股淡淡的香味，清新自然。

假货：添加了香精成分，有浓重的香精味。

重量和长度

正品：重量适中，长度比假货略短，下部转角处圆滑。

假货：可能略轻，长度较长，下部转角处粗糙。

管身和旋片

正品：管身制作精细，旋片材料厚实，有质感。

假货：管身制作粗糙，旋片材料单薄。

购买渠道

尽量选择正规的商场或专柜购买，避免购买来源不明的产品，以确保正品。

通过以上方法，您可以较为准确地鉴别出香奈儿607口红的真伪。建议在购买时仔细检查，避免因贪图便宜而购买到假冒伪劣产品。