宜宾的美食文化丰富多彩，每一道美食背后都蕴藏着独特的故事和传说。以下是一些著名的宜宾美食及其传说：

宜宾燃面

起源：宜宾燃面起源于明清时期的酉阳县及县城一带的啰嗦面，当时人们会在面上搭配红烧肉食用，后来通过宜宾地区的创新调味，逐步演变为今天的宜宾燃面。

命名传说：关于宜宾燃面的命名，有许多有趣的传说。一种流传甚广的说法认为，“燃面”之名缘于旧时普遍使用的油灯，人们有时会将未完全煮熟的面条点燃用于照明，故得此名。另一种解释，则是基于该面调料丰富、味道浓郁的特点，如同火焰一般热烈，因而得名。

李庄白肉

起源：李庄白肉，全名为“李庄刀口蒜泥白肉”，其历史可以追溯到遥远的古代。据传，这道菜与周武王起兵伐纣的故事有着千丝万缕的联系。起义军将身首断开的妖狐苏妲己割片蘸蒜泥分而食之，而在抗日战争期间，内迁翠屏区李庄的文化人陶孟更是建议将这道菜改名为“李庄白肉”，使其名声大噪，成为李庄的一张名片。

筠连椒麻鸡

起源：筠连椒麻鸡相传已有四百多年的历史，是一道浓缩了筠连人情怀的家乡菜。鸡肉嫩滑细腻、麻里带着一丝香甜，让人食之唇齿留香，畅快淋漓。

红桥猪儿粑

起源：红桥猪儿粑始于宋元丰四年的江安县红桥镇。当地至今流传着描写猪儿粑的童谣：“一个书生白又胖，锦秀文章肚里装，姑娘爱他亲一口，小伙瞧见口水流”。关于猪儿粑的由来还有这样一个故事，相传当年湖广填四川时，移民们在兵荒马乱中为祈求菩萨保佑，急智中用家中仅有的糯米作成小猪样的粑粑，放在神灵面前祈祷，诚心感动了上苍，从此红桥风调雨顺，人民安康，而红桥猪儿粑也从此成了江安人桌上的佳肴。

沙河豆腐

起源：沙河豆腐用沙河的水和当地的黄豆做的，口感细腻，豆香浓郁。全竹宴是长宁的特色。

双河豆花

起源：双河豆花是四川宜宾高县双河著名的特色小吃。也是当地乡下人喜爱的家常美食。

宜宾烧面

起源：宜宾烧面是四川省宜宾市的传统名吃。它也被称为“中国名小吃”。

南溪豆腐干

起源：楠溪豆腐干是四川省宜宾市楠溪县的特产。这种制作工艺始创于清朝光绪年间。

这些美食不仅味道独特，而且每个美食背后都有一个或多个引人入胜的故事，反映了宜宾深厚的历史文化底蕴和当地人民的智慧与情感。