一、外观特征对比

颜色与脂肪分布

三文鱼（尤其是挪威三文鱼）：

肉色呈橙红色，表面有宽而模糊的白色脂肪纹路（脂肪线宽且边缘模糊）

加拿大三文鱼：

肉色偏红，脂肪纹路较窄且边缘清晰

希鲮鱼（虹鳟鱼）：

肉色偏红，但脂肪纹路较宽且边缘模糊度低于三文鱼

体型与鳍部特征

三文鱼：

鱼身呈梭形，鱼鳍带黑边，头部较尖

希鲮鱼：

体型较圆，鱼鳍无黑边，头部较圆

二、气味与新鲜度判断

新鲜三文鱼：

有淡淡的鱼腥味，无腥臭或化学物质气味

腐坏三文鱼：

可闻土腥味或腥臭味

三、价格参考

挪威三文鱼：

市场价约80-100元/斤

国产虹鳟鱼：

价格约为三文鱼的1/3（约30元/斤）

注意：

价格异常低廉（如50元/斤以下）的三文鱼可能是虹鳟鱼或不新鲜的

高价（如人均250元/斤）的三文鱼可能是加拿大三文鱼

四、其他辅助判断

刺身厚度

三文鱼刺身通常较厚（约1-2cm），而希鲮鱼刺身可能较薄

购买渠道：

进口三文鱼常标注“银白皮”“带红线”等特征

总结

通过综合观察外观（颜色、脂肪纹路、体型）、判断气味、参考价格及选择正规渠道，可有效区分三文鱼和希鲮鱼。若发现可疑产品，建议向商家索要相关证明文件（如产地标识、检验检疫报告）。