企业安全生产决策机构是 安全生产委员会。安全生产委员会是企业法人必须依法建立的安全生产决策机构，一般由企业法人或其委托代理人牵头负责，企业各分管领导、各职能部门负责人为成员。其任务是研究、分析和解决企业重大安全生产问题。安全管理机构负责落实日常工作，遇到重大问题，要及时向安全生产委员会报告，由安委会决策。

此外，其他选项如企业董事会、企业工程项目部、企业安全生产部等，虽然也涉及安全生产管理，但它们并不是企业安全生产的最高决策机构。具体来说：

企业董事会主要负责企业的战略决策，包括安全生产的投入和资源配置等，但不直接负责安全生产的决策。

企业工程项目部是项目安全生产的最高决策机构，在上级安委会的统一领导下，负责本项目的安全生产工作，研究决策本项目安全生产的重大问题。

企业安全生产部是负责日常安全管理工作，是实的，而非决策机构。

综上所述，企业安全生产的最高决策机构是 安全生产委员会。