河南洛阳麻将的打法如下：

基本玩法

翻开最后一张牌为“呲牌”，尽量去和那张呲牌，要“呲”住那张牌，只能手上开杠。

不能吃，只能碰，不能点炮，只能点呲，其余同传统麻将规则。

特殊规则

一局开始前，将最后一张牌（开杠拿走的那一张）亮开，如果谁开杠和这张牌，即“次”，所得赌注翻倍。

这种玩法不能平和，只能自摸，不能吃牌，可以碰牌，一直到所有牌摸完，或有人和为止，翻开的那一张不能摸走，只能次和用。

牌型和策略

在开局前，玩家可以根据自己的牌型和对手的情况，选择是采取进攻型还是防守型的打法。

进攻型打法：按概率打，先打风，再打么九，之后打闲张，拆嘴子。

防守型打法：若拿到一手很烂的牌，牌型无一摸，闲风较多，嘴子也不好的话，要采取防守的打法，禁出生张，哪怕拆成摸也不要让别人造成听牌。

其他技巧

该打的牌不打，不该打的打，按照起手先打字牌与幺九，选择某局扣住，不见出张坚决不打，把顺家节奏一举打断。

该碰的牌不碰，不该碰的碰，手中的字牌，成搭的对子都可以不碰，尽量降低他方摸牌速度，从而延长顺方的听牌时间。

这些规则构成了河南洛阳麻将的基本玩法和策略，玩家需要根据具体情况灵活运用这些技巧来提高胜率。