乙酸乙酯的水解条件主要包括以下几点：

碱性条件：

在碱性条件下，乙酸乙酯的水解更为彻底，能完全水解。具体反应为：CH3COOCH2CH3 + NaOH → CH3COONa + CH3CH2OH。

酸性条件：

在酸性条件下，乙酸乙酯也能发生水解，但水解程度较低，为可逆反应。具体反应为：CH3COOC2H5 + H2O ⇌ CH3COOH + C2H5OH。

加热：

无论是碱性还是酸性条件，加热都能加速水解反应的进行。在碱性条件下，加热使反应不可逆；在酸性条件下，加热只是加速达到水解平衡。

催化剂：

酸和碱都可以作为催化剂，促进乙酸乙酯的水解反应。碱不仅催化水解，还能与水解产物中的酸反应，使反应平衡向水解方向移动。

浓度：

高浓度的碱（如氢氧化钠）比低浓度的碱（如碳酸钠）更有利于乙酸乙酯的水解，尽管碳酸钠在较高浓度下也能促进水解，但条件较为苛刻。

综上所述，乙酸乙酯的水解在碱性条件下更为彻底，加热和催化剂（酸或碱）都能加速水解反应。在实际应用中，可以根据需要选择合适的条件和催化剂来控制水解的程度和反应速率。