《魁拔之书》的版本和数量如下：

三本

《魁拔之十万火急》

《魁拔之大战元泱界》

《魁拔之战神崛起》

五本

《魁拔之十万火急》

《魁拔之大战元泱界》

《魁拔之战神崛起》

《魁拔之最后的魁拔》（原名《魁拔之梅零落》）

《魁拔之冲天槊》

两本

《魁拔之书》（讲述魁拔的前史）

《蛮吉的故事》（只有电子版）

综合以上信息，可以确定《魁拔之书》一共有 三本，分别是《魁拔之十万火急》、《魁拔之大战元泱界》和《魁拔之战神崛起》。