是的，许多食品中确实含有明胶。明胶是一种由动物胶原蛋白经过水解得到的蛋白质，广泛用于食品工业中作为增稠剂、稳定剂、乳化剂等。它的应用十分广泛，包括：

煮食类：

如酸辣粉、米粉等。

肉制品：

如火腿肠、肉馅等。

饮料：

如碳酸饮料、啤酒、果汁等。

零食：

如老酸奶、冰激凌、棉花糖、橡皮糖等。

乳制品：

如奶油、人造黄油等。

糖果与甜点：

如果冻、软糖等。

根据《食品添加剂使用标准（GB 2760-2024 ）》，明胶可以在食品中按生产需要适量添加。正规厂家生产的明胶，在适量食用的情况下，对人体是安全的。然而，过量食用明胶可能会对身体造成一定负担。

此外，明胶也受到一些宗教或文化的限制，例如在穆斯林和犹太人中，由于明胶来源于动物，一些厂商提供了植物性胶体作为替代品，如琼脂。

综上所述，明胶在食品工业中扮演着重要角色，适量食用是安全的，但过量食用可能带来健康风险。消费者在选择含有明胶的食品时，应注意查看产品标签，了解明胶的来源和用量。