在烟台万达影城IMAX影厅，最佳观看座位通常位于 第7排和第8排的中间位置。这个位置可以保证观众能够完整地看见屏幕并且视线平视，保持舒适的观影状态。此外，中间部分的音效也会更好。

然而，观影位置的选择还需要根据具体情况而定，比如影厅的大小、屏幕的宽高比例、影片的类型等都会影响观影效果的选择。因此，建议在购买电影票时咨询影院工作人员，获取最佳的观影位置建议。

综合以上信息，第7排和第8排的中间位置是烟台万达影城IMAX影厅的最佳观看座位。