冷水和开水哪个结冰快， 取决于具体条件。在大多数情况下，冷水确实比热水更容易结冰，因为冷水的温度已经接近冰点，只需要一点点“推力”就能让它顺利进入冰冻状态。而热水由于温度较高，需要先释放出大量的热量，才能达到冰点并结冰。

然而，在某些特定条件下，热水确实有可能比冷水冻得快。这背后的原因与物理学中的“姆潘巴效应”有关。姆潘巴效应是指在同等体积和同等冷却环境下，温度略高的液体比温度略低的液体（非纯水）先结冰的现象。尽管目前还没有一个完全确定的答案，但有几个可能的解释备受关注：

溶解气体：

热水中溶解的气体较少，而冷水中溶解的气体较多。这些溶解的气体会在结冰过程中形成“气泡障碍”，减缓冰晶的生长速度。因此，热水中的冰晶可能更容易“畅通无阻”地生长，从而更快达到结冰的状态。

对流效应：

热水在冷却过程中会形成对流，即表面的水比底部的水更冷，形成热顶。这种对流会加速热量的传递和释放，使得热水更快地达到冰点并结冰。而冷水由于温度差异较小，对流效应相对较弱，因此结冰速度可能较慢。

蒸发效应：

热水由于温度较高，其表面的水分子具有更高的动能，因此更容易从液体状态转变为气态，即发生蒸发。这一过程中，热水会失去一部分水分，导致剩余水的体积减少，从而需要冻结的水量也相应减少。这样一来，热水在结冰过程中所需的时间自然就缩短了。

环境因素：

热水在冷却过程中可能会改变其周围的环境，例如熔化冰箱周围的霜层，从而为自己创立了一个较好的冷却系统。

综上所述，虽然在大多数情况下冷水比热水更容易结冰，但在特定条件下，如姆潘巴效应所示，热水可能会比冷水更快地结冰。这些特定条件包括溶解气体的含量、对流效应、蒸发效应以及环境因素等。