桶装水的保质期受多种因素影响，包括水源品质、生产和包装过程中的卫生控制、储存条件等。以下是一些关键点：

未开封的桶装水

保质期一般为 3个月。

开封的桶装水

保质期大约为 15天左右。

最佳饮用时间为5-7天，以最大程度保证水质不受污染。

其他注意事项

开封后的桶装水如果放置超过15天，虽然口感上没有明显变化，但细菌含量已经超标，容易引起腹泻等问题。

桶装水的水桶是重复使用的，长期使用可能会有细菌粘附，影响水质安全。

综上所述，未开封的桶装水保质期一般为3个月，开封后建议在5-7天内饮用完毕，以保证饮用水的质量和安全。