2021年全国优秀教师的评选 一般每四年进行一次。然而，具体的评选时间安排可能会因地区、学校或其他因素而有所不同。例如，有些资料提到优秀教师一般一年评比一次，每年9月10日教师节由各级政府表彰。

因此，虽然全国性的优秀教师评选活动通常是每四年进行一次，但各地可能会在一年内进行不同层级的优秀教师评选，并在每年的教师节进行表彰。建议关注当地教育行政部门或学校的具体通知，以获取最准确的评选时间和流程。