关于李白的知足常乐的例子，可以从以下几个方面来看：

《行路难·其一》

李白在遭遇仕途坎坷，被“赐金放还”后，依然保持乐观的心态，写下“长风破浪会有时，直挂云帆济沧海”。这表现出他在困境中依然相信未来有希望，知足常乐。

《月下独酌》

李白在长安失意时，写下的《月下独酌》中，“举杯邀明月，对影成三人”。尽管他孤独无助，但他依然能够自得其乐，与明月和影子为伴，体现出知足常乐的精神。

《南陵别儿童》

李白在得到唐玄宗赏识后，回家与家人辞行入京，写下“仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人”。这表现出他在顺境中依然保持谦逊和知足，不因一时的得意而忘形。

《将进酒》

李白在诗中多次表达了他对生活的热爱和对酒的喜爱，如“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”。这种及时行乐的态度，也是知足常乐的一种体现。

流放夜郎后的豁达

李白被流放到夜郎途中，因大赦天下而得以返回，他当即留下了豪放的诗句。这种在逆境中依然保持乐观和豁达的心态，也是知足常乐的表现。

综上所述，李白在人生的不同阶段，无论顺境还是逆境，都能保持乐观和知足的心态，这种精神值得我们学习和借鉴。