在建筑工程给排水识图中，n、s、x分别代表以下含义：

n：

代表“东北”方向。在建筑工程中，n方向通常是建筑物的正北方向，标注n方向时，以建筑物自身为标准来确定方向。在给排水识图中，n方向的标注通常用一个大写的“N”字母来代表。

s：

代表“南”的方向。s方向通常是与n方向相对的方向，在给排水识图中，s方向的标注通常用一个大写的“S”字母来代表。

x：

代表“交叉”或“穿过”的含义。在给排水系统的设计中，很多时候需要在管道之间建立交叉或穿过的关系，这就需要在给排水识图中标注出来。通常，交叉的管道会在识图中用一个“X”字母来表示，以便工程师在设计和施工时能够快速准确地辨认出交叉的位置。

建议在实际工程中，仔细查阅相关图纸和资料，以确保正确理解和应用这些代号，从而保证给排水系统的设计和安装准确无误。