“人瘦黄花”这个成语的意思是指人瘦弱得就像秋天的菊花一样。这里的“黄花”指的是 菊花，因为菊花在秋季开放，常常被用来形容人的憔悴和思念之情。这个成语通过比喻的手法，形象地描绘了人因思念、忧虑或其他原因而导致的消瘦和憔悴状态。

具体来说：

菊花：

在古代文学中，菊花常被用来象征高洁、坚强和思念。李清照的《醉花阴》中就有“人比黄花瘦”的句子，这里的“黄花”指的就是菊花，通过菊花的瘦弱来比喻人的憔悴。

黄花菜：

也有说法认为“黄花”指的是黄花菜，因为黄花菜的花杆瘦长，形似人的瘦弱状态。

未出嫁的女子：

在民间，未出嫁的女孩子被称为“黄花大闺女”，这里的“黄花”也指菊花，象征着女子的纯洁和美好。

综合来看，“人瘦黄花”这个成语主要是指人瘦弱得就像秋天的菊花一样，通常用来形容人因思念、忧虑或其他原因而导致的消瘦和憔悴状态。在不同的语境中，“黄花”可以指菊花、黄花菜或未出嫁的女子。