关于香蕉从哪头剥皮是正确的，存在以下几种观点：

从头部剥皮

从头部剥皮是正确的做法。首先将香蕉头部正过来，用手捏住头部纹路，然后依次捏开另外两个纹路，最后将香蕉剥开。

从尾部剥皮

从尾部开始剥皮也是正确的。从根部顶端选取二分之一指甲掐进去，向下剥露出香蕉果肉三厘米，然后舍去皮。反过来另一段选取四分之一，向下剥至香蕉的二分之一，接着反过来再次从根部把另外二分之一剩余未剥的，向下剥露出果肉三厘米，皮舍之。

从中间部分剥皮

也可以从香蕉的中间部分开始剥皮，切除结蒂倒过来，然后中间部分也可以。

建议

习惯问题：有些人习惯从头部开始剥皮，因为这样更容易剥开，且不会弄脏手指。而有些人则习惯从尾部开始剥皮，因为这种方式相对容易且快速。

方便性：如果追求方便快捷，从头部剥皮可能更适合；如果希望保持香蕉肉的完整性和卫生，从尾部剥皮可能更好。

因此，选择从头部还是尾部剥皮，主要取决于个人习惯和方便性。两种方法都是可行的，没有绝对的正确与否。