农产品检测项目主要包括以下几个方面：

农药残留检测

检测农产品中的农药残留量，确保符合国家食品安全标准，避免农药残留超标对消费者健康造成潜在威胁。

常见的农药残留项目包括甲胺磷、敌敌畏、毒死蜱、马拉硫磷、三唑磷、氰戊菊酯、溴氰菊酯、三唑酮、腐霉利、氟虫腈等。

兽药残留检测

检测农产品中的兽药残留，包括抗生素、抗寄生虫药等，确保动物性食品的安全。

农产品毒害物质检测

检测农产品中的有毒有害物质，如重金属（铅、砷、汞、镉等）、硝酸盐类、生物毒素类等。

微生物检测

检测农产品中的细菌、霉菌、病毒等微生物，评估农产品的卫生状况，确保消费者饮食安全。

营养成分检测

检测农产品中的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，评价农产品的营养价值。

转基因检测

根据市场需求，检测农产品中是否含有转基因成分。

物理特性检测

通过观察和测量等方法，检测农产品的外观、大小、硬度等物理特性。

化学成分检测

利用化学试剂和仪器，对农产品的化学成分进行定量和定性分析，包括水分、蛋白质、脂肪、淀粉、纤维素等营养成分，以及重金属、农药残留等有害物质。

其他检测

根据农产品种类和市场需求，可能还包括食品添加剂和防腐剂检测、真菌毒素含量检测等特定项目。

这些检测项目共同确保了农产品的质量安全、安全性和卫生性，保障了消费者的健康权益。