体育与健康教学设计的依据和原则主要包括以下几点：

健身性原则：

体育与健康教学的首要任务是增强学生的体质，这是教学的核心内容。

多样性原则：

教学方法、组织形式、授课内容、评价方式以及教具使用等应多样化，以适应不同学生的需求，激发学生的学习兴趣。

选择性原则：

教学内容应根据学生的兴趣和个体差异进行选择，确保每个学生都能从中受益。

竞争性原则：

通过适当的竞争，可以激发学生的运动兴趣和参与度，促进其全面发展。

趣味性原则：

教学设计应注重创新，使教学内容贴近学生生活，增加教学的趣味性，从而提高教学效果。

健康第一原则：

体育与健康课程应坚持“健康第一”的指导思想，促进学生健康成长。

激发运动兴趣原则：

通过教学活动激发学生的运动兴趣，培养其终身体育的意识。

学生发展为中心原则：

教学活动应以学生的发展为中心，重视学生的主体地位。

关注个体差异原则：

教学应关注每个学生的个体差异和不同需求，确保每个学生都能得到适当的关注和支持。

直观性原则：

在教学过程中，教师应充分利用各种直观手段，帮助学生感知和理解体育知识、技术和技能。

积极性原则：

教师应调动学生的学习积极性和主动性，激发他们的学习愿望，提高教学质量。

体育精神培养原则：

体育与健康课程应培养学生的体育精神，包括积极进取、勇敢顽强、不怕困难、坚持到底和团队精神等。

这些原则和依据有助于确保体育与健康教学设计的科学性和有效性，促进学生的全面发展。在实际教学中，教师应根据具体情况和学生的需求，灵活运用这些原则，设计出符合学生特点和教学目标的体育与健康课程。