《山海经》中记载了许多著名的神话故事，这些故事不仅具有极高的文学价值，也是研究古代文化、宗教、历史等方面的重要资料。以下是一些《山海经》中记载的神话故事：

夸父逐日：

相传在黄帝时期，夸父族首领夸父想把太阳摘下，于是开始逐日，和太阳赛跑，在口渴时喝干黄河、渭水之后，在奔于大泽路途中渴死，手杖化作桃林，身躯化作夸父山。

女娲补天：

在远古的时候，支撑天的四根柱子坏了，中国土地崩裂，天不能完整覆盖大地，地也不能周全地承载万物；大火延烧而不熄灭，大水泛滥而不停止；凶猛的野兽吃掉善良的人民，凶猛的鸟抓取老人孩童。于是女娲冶炼五色石来修补苍天，砍断海里的大龟的四只脚作为天的四根柱子，杀死水怪来救济冀州，积起芦灰来堵泛滥的洪水。

精卫填海：

相传精卫本是炎帝神农氏的小女儿，名唤女娃，一日女娃到东海游玩，溺于水中。死后其不平的精灵化作花脑袋、白嘴壳、红色爪子的一种神鸟，每天从山上衔来石头和草木，投入东海，然后发出“精卫”的悲鸣。

后羿射九日：

尧统治的时候，有十个太阳一同出来，灼热的阳光晒焦庄稼，花草树木干死，老百饥饿难忍。于是后羿把灾害清除。

共工撞天：

共工是上古时期的水神，他因不满天帝的统治，怒触不周山，导致天塌地陷，洪水滔滔。

刑天舞干戚：

刑天是上古时期的战神，在与天帝的战斗中，被断首，但他仍舞动干戚，以乳为目，以脐为口，继续战斗。

大禹治水：

大禹通过疏导而非堵截的方法，成功解决了洪水之患，体现了古代人民的智慧和坚韧。

嫦娥奔月：

讲述嫦娥偷吃了仙药，飞升到了月亮，成为月宫的仙子，反映了古人对月亮神话的浪漫想象。

黄帝大战蚩尤：

黄帝与蚩尤在逐鹿之战中展开激战，最终黄帝战胜蚩尤，统一了中原。

这些神话故事不仅丰富了中国的文化遗产，也为后世提供了宝贵的想象力和精神财富。