搭建水蒸气蒸馏装置时，需要注意以下几个关键事项：

安装顺序

安装时应从下往上，从一段到另一端安装。拆卸装置的顺序和安装顺序相反。

仪器保护

注意不要损坏仪器，确保所有连接处密封良好，避免漏水或漏气。

冷凝水

使用时注意冷凝水要及时打开，确保冷凝效果良好。冷却水要下进上出，逆着气流的方向。

温度计位置

温度计的水银球应该位于支管口处，以便准确测量馏分的温度。

安全管

水蒸气发生器上的安全管不宜太短，其下端应接近容器底部，盛水量约为其容量的1/2，最多不超过2/3。安全管用于调节体系内部压力，防止超压。

混合物体积

蒸馏烧瓶（有支管）所承装溶液体积不超过瓶体积的1/2，以减少暴沸的风险。

加热与保温

控制好加热温度，选用短颈蒸馏瓶或者采取其它保温措施。蒸馏之前，必须了解被蒸馏的物质及其杂质的沸点和饱和蒸气压，以决定何时收集馏分。

防暴沸

液体中一般加入碎瓷片或沸石，防止暴沸。在减压蒸馏时，还可以使用毛细管代替沸石，起到一定的搅拌作用。

设备连接

确保所有连接处密封良好，避免漏水或漏气。例如，T形管上的弹簧夹要打开，以便及时除去冷凝下来的水滴。在蒸馏过程中，要经常检查安全管中的水位是否正常。

接收瓶准备

至少要准备两个接受瓶，以便在需要时更换或同时收集不同馏分。

通过遵循以上注意事项，可以确保水蒸气蒸馏装置的正确搭建和高效运行，从而提高实验的安全性和准确性。