上海的水电煤大户标准主要依据家庭户籍人口数量来确定。具体标准如下：

水

户籍人口达五人以上的家庭，被定义为“大户”。

对于五人口家庭，第一阶梯水量为每年100立方米，第二阶梯水量为每年1200立方米。

电

户籍人口达五人以上的家庭，被定义为“大户”。

对于五人口家庭，第一档电量为每年1200度，第二档电量为每年2400度。

燃气

户籍人口达五人以上的家庭，被定义为“大户”。

对于五人口家庭，第一阶梯燃气量为每年360立方米，第二阶梯燃气量为每年720立方米。

这些标准旨在对不同规模的家庭提供差异化的优惠政策，以减轻多人口家庭的生活成本负担。建议您根据最新的政策文件，确认最新的收费标准，以便更好地规划家庭预算。