周星驰错过朱茵的原因是多方面的，主要包括以下几点：

周星驰的花心：

周星驰在与朱茵交往期间，已经被曝出与莫文蔚有了恋情。此外，周星驰的母亲凌宝儿在采访中公开表示对朱茵没有感觉，这种态度可能也影响了周星驰的决定。

事业繁忙：

周星驰在拍摄《大话西游》期间非常忙碌，导致他无法充分陪伴朱茵，这可能是导致他们分手的一个重要原因。

不忠诚行为：

朱茵曾在节目中大爆14年前曾经历前男友劈腿，更不讳言当年因“捉奸事件”而分手。这一事件对周星驰的形象和他们的关系造成了重大打击。

性格和价值观的差异：

周星驰在采访中提到，他喜欢的类型是长腿、丰满、眼睛大、看起来温柔、个性活泼可爱，而朱茵可能并不完全符合这个标准。此外，周星驰的母亲对朱茵的负面评价也可能影响了周星驰的看法。

错过真爱：

周星驰在采访中提到，他错过了一生的挚爱——罗慧娟。罗慧娟在周星驰逆境中给予了他很多支持和理解，而朱茵则更多地满足了周星驰对美和新鲜感的追求。

综上所述，周星驰错过朱茵的原因是多方面的，包括他的花心、事业繁忙、不忠诚行为、性格和价值观的差异，以及他错过了真爱罗慧娟。这些因素共同作用，导致他们最终未能走到一起。