朱茵和周星驰分手的原因主要有以下几点：

周星驰的出轨：

据报道，朱茵在一次探班中发现周星驰与莫文蔚有染，这一事件对朱茵造成了极大的打击，导致她对周星驰彻底失望，并最终选择分手。

价值观不同：

朱茵当时还是一个在校大学生，她的想法单纯，而周星驰已经在娱乐圈摸爬滚打多年，两人的价值观存在很大差异。周星驰事业心强，花费更多时间在事业上，而朱茵则更注重感情。

不忠诚：

朱茵在拍摄《大话西游之大圣娶亲》时，在周星驰的酒店房间里发现了一些端倪，随后选择默默分手。

性格不合：

有传言称两人性格不合，周星驰妈妈也反对他们的恋情，但这些说法并未得到证实。

综合以上几点，可以得出结论：朱茵和周星驰分手的原因是多方面的，包括周星驰的出轨行为、两人价值观的差异以及性格上的不合。这些因素共同作用，最终导致了他们感情的破裂。