中国平安的631 721原则是指 每年平安会进行年中和年末的考核，结果与员工薪酬直接相关。具体考核结果如下：

排名靠前的30%或20%的绩效优秀人员会得到大幅加薪。

60%或70%的绩效一般人员待遇不变。

另外10%的人员处于需改善、接受再培训的状态，连续两年需改善的员工则可能被淘汰。

这个原则旨在通过绩效考核激励员工，提高整体绩效，同时淘汰表现不佳的员工，保持团队的整体竞争力。