郑州2020年12月底的工地停工情况受多种因素影响，包括环保政策、疫情防控等。虽然无法确定具体的停工日期，但根据历史数据和当时的情况，可以做出一些推测。

环保政策影响：

通常，受环保政策影响的工地会在每年的11月至12月期间停工，但具体日期需等待政府官方通知。

疫情防控：

2020年12月，郑州市的疫情虽然得到了有效控制，但社会面还没有清零。如果疫情在月底之前有望清零，那么建筑工地可能会解封并恢复生产。

历史数据：

2020年11月，有通知称地表以上除了抢险工程外全停，地表以下工程在做到“八个百分百”的前提下，经申报之后也可以进行施工。如果环保管控持续到元旦，离春节时间节点不远，并且受天气等各种不利因素影响，预计年前建筑工地大面积正常施工的希望渺茫。

综合以上信息， 郑州2020年12月底的工地可能会停工，但具体日期取决于环保政策和疫情防控情况。建议关注政府官方通知和媒体报道，以获取最新信息。