零售和百货的区别主要体现在以下几个方面：

销售方式

零售：通常指不可以批发，只可以单独或者少量销售的方式。

百货：虽然百货公司的百货通常指代不需要许可销售的商品或无法统一归类的商品，但在这里我们可以理解为一种综合性的零售形式，涵盖了多个种类的商品，以满足消费者日常生活中的各种需求。

商品种类

零售：商品种类较为单一，通常以某一类或某几类商品为主，例如服装、食品等。

百货：商品种类丰富多样，涵盖了人们生活的方方面面，从穿着、饮食、居住到办公、娱乐等各个方面。

经营规模

零售：通常以小型、中型店铺为主，经营者可以是个人或小企业。

百货：通常以大型、中型商场为主，经营者多为大型商业企业，具有高度组织化的特点。

场所管理

零售：商店通常以开架陈列、顾客自我服务、货款一次结算为特点，消费者可以自行选择商品并结账离开。

百货：百货公司内部分设商品部或专柜，商品部相对独立，可自己负责商品进货业务、控制库存、安排销售计划。

客群定位

零售：客群定位较为明确，通常以收入和阶层为依据，例如高端百货、中高端百货、低端百货等。

百货：客群定位以年龄、喜好、消费心理、消费行为等更多因素为依据，购物中心会聚集具有相同定位和属性的品牌租户。

功能性

零售：功能性较为单一，通常以某一类高毛利的商品为主，进行关联销售。

百货：功能性较强，不仅销售商品，还提供关联销售和一站式购物体验。

综上所述，零售和百货的主要区别在于销售方式、商品种类、经营规模、场所管理、客群定位和功能性等方面。零售更注重单一商品的销售，而百货则提供多种商品的综合性销售和服务。