人参因其外形酷似人形而得名，具体来说，人参的根部肥大，形状像人的头、手、足和四肢，因此被称为“人参”。其主根高30-60厘米，肥厚，肉质，黄白色，圆柱形或纺锤形，下面稍有分枝；根状茎（芦头）短，直立。人参茎直立，圆柱形，不分枝；一年生植株茎顶只有一叶，叶具三小叶，俗名“三花”。

在形态特征上，人参的顶上有一个扁扁的“帽子”，像一个小小的汤圆；中间有一节不粗不细的“身子”，像根短短的擀面棒；最下面则是横七竖八的须子，杂乱无比，像被风吹乱的头发。这些特征使得人参在视觉上非常具有辨识度，也解释了为什么它被称为“百草之王”。

此外，人参的根部还常被比喻为“小老头”，其根部长有众多根须，形态颇似人体的四肢和躯干，这种外形上的相似，使得人们很容易将人参与人联系起来，从而赋予了它“人参”之名。

综上所述，人参因其外形酷似人形而得名，具有极高的药用价值和滋补功效，被誉为“百草之王”。