不锈钢镀镍具有多种作用，主要包括以下几点：

提高耐腐蚀性

镀镍可以在不锈钢表面形成一层致密且均匀的保护层，有效隔绝外界腐蚀介质与不锈钢基材的直接接触，从而显著提高其耐腐蚀性。

增强硬度和耐磨性

镀镍能在不锈钢表面形成一层坚硬的薄膜，抵抗外界机械力的侵蚀，减少划痕和磨损，延长不锈钢制品的使用寿命。

改善美观度和装饰性

镀镍可以赋予不锈钢更加丰富的色彩和质感，使其外观更加光亮、无暇，具有很好的金属质感，提升了美观度。

稳定奥氏体结构

镍元素可以稳定钢材的奥氏体结构，即使在超低温下也能确保韧性，使钢材具有更适宜的硬度和更好的可加工性。

提高高温性能

镀镍可以提高不锈钢在高温环境下的抗蠕变性和氧化层的稳定性，使其在热循环工况中表现更好。

提高可焊性

镀镍可以改善不锈钢的可焊性，使焊缝可进行折弯并具有优秀的冲击韧性。

磁性

添加镍可以使晶体结构变为面心立方结构，从而让钢不具有磁性。

提高导电性

镀镍可以提高不锈钢表面的导电性，适用于一些需要电导性能的领域。

综上所述，不锈钢镀镍在提高耐腐蚀性、硬度和耐磨性、美观度、高温性能、可焊性、磁性和导电性等方面都有显著的效果，使其在各种应用场景中表现更加优异。