蔬菜价格下跌的原因主要有以下几点：

季节因素：

秋季是蔬菜上市的高峰期，大量露地秋菜如大白菜、萝卜、甘蓝等以及设施生产的番茄、黄瓜、辣椒等陆续采收，供应量增加，导致价格下降。

天气原因：

之前蔬菜价格上涨主要受到不利天气的影响，如大范围较强冷空气、台风等，导致部分地区蔬菜生长受阻，采收、运输困难，推高了价格。随着天气状况的好转，这些不利影响减弱，蔬菜生产恢复，价格也随之下降。

供应量增加：

随着蔬菜供应量的增加，市场需求相对稳定，导致价格下行压力增大。消费者的购买习惯和需求变化也影响了菜价，越来越多的消费者注重饮食的均衡和营养搭配，更倾向于购买新鲜、多样化的蔬菜，这种需求变化推动了蔬菜价格的下降。

物流和运输成本降低：

随着物流技术的发展和运输网络的完善，蔬菜从产地到市场的时间缩短，损耗降低，运输成本也随之降低，这使得蔬菜能够更快、更低成本地进入市场，增加了市场供应，降低了价格。

市场需求变化：

随着人们生活水平的提高，对蔬菜的需求也在不断变化。一些曾经受欢迎的蔬菜可能因为消费者口味的变化而需求减少，导致价格下降。同时，一些新兴的蔬菜品种可能因为健康、口感等因素受到消费者的青睐，需求增加，价格上升。

政府政策影响：

政府的农业政策对蔬菜价格也有着不可忽视的影响。例如，农业丰收、种植面积增加、稳产保供基础较好等因素都会影响蔬菜价格。

市场竞争：

市场竞争激烈的情况下，一些农民为了迅速出售自己的农产品，可能会选择降低售价，从而促使蔬菜价格整体下行。

消费升级和农业现代化：

随着居民收入水平的提高，消费者对品质和种类的要求越来越高。为了满足市场需求，一些农业生产者采用了现代化的生产技术，提高了蔬菜的品质，但同时也提高了产量，这使得高质量的蔬菜更加普及，价格相对下降。

综合以上因素，可以得出结论：蔬菜价格下跌主要是由于秋季蔬菜大量上市、天气条件适宜、供应量增加、物流和运输成本降低、市场需求变化、政府政策影响、市场竞争以及消费升级和农业现代化等多方面因素共同作用的结果。