温以凡拒绝桑延的原因是多方面的，主要包括以下几点：

原生家庭的创伤：

温以凡的成长经历充满坎坷，父亲早逝，母亲改嫁，她被迫寄人篱下，过着寄人篱下的生活。这种环境让她对周围人的信任感几乎为零，形成了谨慎、封闭的性格。

过去的伤痛：

温以凡在高中时期被舅舅猥亵，这段经历让她产生了深刻的心理阴影，觉得自己配不上桑延，害怕自己的过去会玷污了桑延。

自卑心理：

由于家庭变故和曾经的创伤，温以凡变得自卑，认为自己不配拥有桑延这样的美好事物。

恐惧亲密关系：

温以凡对任何亲密关系产生了难以跨越的恐惧，这种恐惧源于她过去的经历和心理创伤，导致她在面对桑延的爱时总是表现得若即若离。

自我封闭：

温以凡性格内向、骄傲，不愿意轻易相信别人，也不愿意向他人透露自己的真实情况。这种自我封闭的态度让她在与桑延的关系中始终无法完全敞开心扉。

逃避现实：

温以凡选择修改高考志愿，故意骗桑延说自己和别人有约，以此来逃避与桑延的关系。

综上所述，温以凡拒绝桑延的原因是多方面的，主要是由于她的原生家庭创伤、过去的伤痛、自卑心理、对亲密关系的恐惧、自我封闭以及逃避现实等因素共同作用的结果。这些因素让她在面对桑延的爱时，始终无法迈出那一步，选择了逃避和拒绝。