iPhone 7不能越狱的原因主要有以下几点：

硬件层面的KPP防护：

iPhone 7采用了内核补丁保护（Kernel Patch Protection，简称KPP），这是一种硬件级别的防护措施，用于防止未经授权的修改和越狱。

系统版本限制：

iPhone 7能够越狱的系统版本非常有限。具体来说，只有iOS 10.0.1至10.1.1之间的系统版本支持越狱，其他版本则无法越狱。

处理器保护机制：

有观点认为，iPhone 7的A10处理器具有保护机制，使得只有特定版本的系统（如10.1和10.1.1）才能越狱。

网络信号问题：

在某些情况下，网络信号差也会影响越狱过程。需要确保连接到稳定的WIFI网络。

软件问题：

手机软件问题也可能导致越狱失败，例如在越狱过程中断开手机与电脑的连接或网络连接。

综上所述，iPhone 7不能越狱的原因主要是硬件层面的保护机制、系统版本限制以及可能的网络和软件问题。如果你仍然希望越狱，建议检查你的手机系统版本，并确保在稳定的网络环境下进行操作。