面包种子通常指的是 天然酵母，这是一种在面包制作中使用的微生物，用于发酵面团，使其膨胀并产生特有的风味和质地。天然酵母与市面上出售的化学酵母不同，它来源于自然界中的微生物，如某些种类的霉菌和酵母菌。

在不同的上下文中，面包种子可能指代不同的东西：

天然酵母：

这是最常见的理解，天然酵母是一种微生物，可以在温暖、潮湿的环境中生长，并通过发酵过程产生二氧化碳和酒精。在面包制作中，天然酵母被用来帮助面团膨胀，从而制作出松软的面包。

特定小麦种子：

在某些情况下，面包种子也可能指用于种植特定小麦品种的种子，这些小麦种子经过精心培育，适合用于生产高品质的面粉，进而用于面包制作。例如，Rose洋果子面包种子就是一种特殊的小麦种子，具有耐寒耐旱的特性，适合在各种气候条件下种植。

其他种子：

在面包制作的上下文中，有时也会提到使用其他类型的种子，如豆子等，作为面包的原料之一。

综上所述，面包种子主要是指天然酵母，这是一种在面包制作中不可或缺的微生物。此外，也可能指用于特定面包制作的小麦种子或其他类型的种子。