事业单位专业工作经历时间截止是指 在事业单位中从事某项专门工作的起止时间，并且这个时间点是截止到某一特定日期 。例如，一名高校教师从某年某月到某年某月，专门负责学校某个课题的研究工作，这个时间段就是其专业工作经历时间截止。

具体来说，工作经历的起算时间通常为考生取得毕业证书后，在各级党政机关、企事业单位、社会团体等组织实际工作的开始时间。截止时间则根据具体情境而定，可能为报考当年的7月31日、招聘信息中指定的日期或相关政策规定的日期。

在填写事业单位报名表格时，工作年限与工作时间的区别在于，工作年限通常指国家机关、事业单位工作人员的工作时间，按周年计算，而工作时间则更广泛地指任何形式的就业时间，包括兼职、实习等。

此外，基层工作经历的特殊规定指出，基层工作经历通常指在县级及以下党政机关、事业单位、军队团级以下单位、企业、社团组织、农村或城市社区、个体经营或自谋职业的经历，社保缴纳时间和劳动合同签订时间均可作为工作经验时间的证明。

综上所述，事业单位专业工作经历时间截止是指 在事业单位中从事某项专门工作的起止时间，并且这个时间点是截止到某一特定日期，例如报考当年的12月31日或招聘信息中指定的日期。