《山海经》中记载了许多脍炙人口的神话故事，这些故事不仅具有极高的文学价值，也是研究古代文化、宗教、历史等方面的重要资料。以下是一些出自《山海经》的神话故事：

夸父追日：

夸父是一个勇猛无敌的神，他追逐太阳，想要捕捉它。然而，太阳始终遥不可及，最终他疲劳过度而死。夸父死后，他的手杖化为一片桃林，供后世理想追求者遮阳蔽雨、充饥解渴。

嫦娥奔月：

传说嫦娥是后羿的妻子，她偷吃了长生不老的仙丹后，飞升到月亮成为仙女，永远居住在月宫。

女娲补天：

传说人类起源于女娲的创造。女娲用五色石头和琉璃土补天，修复了因神战而产生的天空缺口。

精卫填海：

女娃是炎帝最宠爱的小女儿，她非常喜欢水上运动，尤其是游泳、划船、跳水和冲浪等项目。有一天，女娃驾着一叶扁舟在东海上游玩，但突然间大海变得汹涌起来，女娃不幸被卷入深渊，溺亡于大海之中。几天之后，女娃的冤魂化身为一只小鸟，名叫精卫。它栖身于发鸠山，每天都从山上衔着小石子或小树枝，飞到东海上空，将它们投入海中。它的目的是要填平东海，以报复它在生前被东海夺去的年轻生命。

共工怒触不周山：

水神共工和火神祝融打了起来。共工大败，气的像西方的不周山一头撞去，把不周山撞坏了，不周山是擎天的大柱，大柱一断，天就坍塌了一块，地也陷落了很多。

刑天舞干戚：

刑天与天帝争斗，被砍去头颅，但他不气馁，用双乳作眼，肚脐作嘴，手持武器继续战斗。

大禹治水：

洪水滔天，鲧窃帝之息壤以堙洪水，不待帝命。帝令祝融杀鲧于羽郊。鲧复生禹，帝乃命禹卒布土以定九州岛。禹娶涂山氏女，不以私害公，自辛至甲四日，复往治水。

这些神话故事不仅丰富了中国的文化遗产，也为我们提供了了解古代人民思想观念和文化习俗的宝贵资料。