大学数学书的数量可能会因学校、专业和教材版本的不同而有所变化。以下是一些常见的大学数学书籍：

高等数学：

通常分为上下两册，涵盖微积分等内容。

线性代数：

一般为一本书。

概率论与数理统计：

通常为一本书。

管理统计学 、 运筹学等：这些课程的书籍数量可能因专业而异。

其他教材版本：

不同学校和专业可能会选择不同版本的教材，有的学校可能使用2本教材，涵盖高等数学的上下两册。

因此，大学数学书的数量至少为8本，具体数量取决于所学的专业和学校的安排。建议在选择教材时，了解所在学校和专业的具体要求，以确保选择最适合自己的教材。