做餐饮开店前的预算需要全面考虑多个方面的费用，以确保在开店初期有足够的资金支持。以下是一个详细的预算步骤：

门店房租或转让费

新门店：通常需要支付半年或一年的房租，具体费用取决于地理位置和房屋状况。

转让店：需要从上一家经营者手中支付转让费，费用可能包括地理位置、厨房设备、前厅装修等。

门店装修装饰

根据餐厅的定位和风格进行装修，包括门面、厅面、厨房等部分的装饰。装修费用因风格和材料的不同而有所差异。

厨房设备采购

根据餐厅类型（如快餐店、中式饭店等）采购必要的厨房设备，包括冰箱、灶具、消毒柜、蒸车、排风系统、油烟净化系统等。

人员工资

考虑招聘服务员、后厨人员、采购、出纳、会计等人员的工资，具体费用取决于餐厅规模和人员配置。

启动资金

包括食材、调料的选购，开业初期的优惠活动等费用。建议预留一定的流动资金以应对初期可能的亏损。

运营成本分析

详细分析日常运营的成本，包括员工工资、水电费、材料采购、广告宣传、维护保养等各项费用。

市场调研和竞争分析

考虑市场调研和竞争分析的费用，了解目标市场的需求和竞争对手的情况，以便更准确地预算营销和推广费用。

紧急备用资金

预留一部分资金作为紧急备用，以应对装修超支、设备损坏等突发情况。

财务规划和预期收入

制定详细的财务规划，包括预期收入、利润率、回本期等，以评估投资回报率。

其他费用

包括灯饰、霓虹灯招牌、劳动力成本等费用。

通过以上步骤，可以制定出一个较为全面的餐饮开店前预算。需要注意的是，预算制定过程中应充分考虑各种可能的风险和不确定性，并适当预留一定的备用资金，以确保在开店初期能够应对各种突发情况，保障餐厅的顺利运营。