果园下有机肥撒施和开沟施肥各有优缺点，但总体而言， 开沟施肥更为优越，具体原因如下：

提高肥料利用率：

开沟施肥能使肥与土充分接触，更好地发挥改土的效用。撒施仅表层土能得到改良，且肥料易流失，根系还有上浮风险，后续树体耐受性会变差。

促进根系吸收：

果树根系吸收的有效区域是根毛处，开沟能让肥料变得更易被利用，适度的深施还能引根下扎，稳固树势。开沟时的断根本身也是对根系的修整过程，通过适度的断根，能刺激多条生长根的形成，后续生长根上再发吸收根，可保证营养吸收。

有利于有机肥的腐熟和分解：

沟施有机肥有利于有机肥的腐熟和分解，能够充分发挥肥效。撒施需要均匀撒布全园，然后再翻入土壤中，其缺点是肥料浪费多，施入深度达不到根系附近，效果一般。

改善土壤结构：

开沟施肥可以改善土壤的性质，提高农作物的品质，增强农作物对病虫害的抵抗能力，促进农作物对化肥的吸收等。

适应不同土壤条件：

对于粘重土壤，开沟施入大量有机肥可以改善土壤性状，增加土壤通透性。沙壤土或者沙土可以不开沟，但为了增加土壤有机质，保水保肥的情况下，开沟比不开沟要好。

建议

开沟施肥：建议采用环形沟、放射沟等开沟方式，深度根据果树品种而定，深根果树在40-50厘米，浅根果树在30-40厘米。开沟施肥可以结合机械化操作，提高施肥效率，减少劳力成本。

撒施与翻土：如果选择撒施，建议先均匀撒布全园，然后再翻入土壤中，以减少肥料浪费，并确保肥料能够达到根系附近。

综合考虑，开沟施肥在提高肥料利用率、促进根系吸收和改善土壤结构等方面具有明显优势，是果园施肥的优选方法。但在实际操作中，可以根据具体土壤条件、果树品种和劳力情况，灵活选择撒施与翻土相结合的方式。