三级蜜桃树的成熟时间通常是在 夏季，具体来说，是在6月至8月之间。当蜜桃的外皮呈现出深黄色或橙黄色，并且有一定的韧性，而不是太硬或太软时，说明它已经成熟了。此外，当蜜桃的香气变得浓郁而甜美时，也是成熟的标志之一。成熟的蜜桃口感饱满多汁，味道香甜，非常美味可口。

需要注意的是，桃子的成熟时间还受到品种、栽种地区、气候条件等多种因素的影响。因此，具体的成熟时间可能会有所不同。如果需要更精确的成熟时间信息，建议咨询当地的园艺专家或农业部门。