制作一个12岁生日蛋糕的时间取决于多个因素，包括蛋糕的复杂程度、尺寸、个人制作经验以及是否包含装饰步骤。以下是一些基本的时间估计：

简单蛋糕：

如戚风蛋糕或海绵蛋糕，制作时间较短，通常在30分钟到1小时之间，不包括冷却和装饰时间。

标准蛋糕：

制作一个约8寸的标准生日蛋糕，包括准备材料、烘烤、糖霜和装饰，大约需要2-3小时。

复杂蛋糕：

设计复杂、多层或需要精细装饰的蛋糕，制作时间会显著增加，可能需要6-8小时甚至更长。

大型蛋糕：

尺寸较大的蛋糕比小型蛋糕需要更多的时间来烘烤和装饰。

定制蛋糕：

根据客户要求的复杂度和设计，定制蛋糕的制作时间可能从半天到数天不等。

建议

提前预定：如果需要制作一个复杂或大型的蛋糕，建议提前几天预定，以确保有足够的时间准备。

选择合适的时间：如果希望在生日当天享用新鲜蛋糕，最好在当天制作完成。如果需要提前制作，确保妥善保存蛋糕，以保持其新鲜和口感。

综上所述，制作一个12岁生日蛋糕的时间可以从几小时到几天不等，具体取决于蛋糕的类型和个人的烘焙技能。