二年级的学生可以尝试以下几种手工活动：

叠纸：

可以叠出各种形状，如爱心、钢琴、信封、仙纸鹤、大风车等。

橡皮泥：

可以捏出各种动物和植物，如胡萝卜、小猪、毛毛虫、小鸟等。

串珠：

可以用珠子串出手链、项链、脚链等饰品。

软陶：

可以制作手链、花朵、创意杯等。

涂娃娃：

发挥想象力，给娃娃涂上各种颜色。

折纸飞机：

学习如何折纸飞机，并尝试不同的折法，看谁的飞机飞得更远。

剪纸艺术：

用彩纸和剪刀剪出各种形状和图案，如动物、花朵等。

纸板拼图：

用废旧纸板剪成不同形状的拼图块，拼凑出不同的图案，如动物、车辆等。

纸风车：

用纸片、纸夹和饮管制作一个简单的风车，观察它的旋转。

粘贴画：

用双面胶、毛线、瓶盖、水彩笔、葡萄干等材料制作粘贴画。

会跳舞的小轮胎：

用马达、轮胎、电线和电池制作一个会跳舞的小轮胎。

花瓶：

用卡纸、双面胶、硬纸、铅笔、剪刀等材料制作一个花瓶。

扇子：

用长方形纸折成扇子形状。

小兔与萝卜：

用橡皮泥和卡纸制作小兔子和萝卜。

冰箱贴：

用泡泡泥做娃娃脸，再贴上眼睛、鼻子、嘴巴等装饰。

书签：

用树叶制作书签。

笔筒：

用矿泉水瓶和超轻粘土制作一个简单可爱的笔筒。

传声筒：

用两个纸杯和一条绳子制作一个传声筒。

油轮：

用积木搭建一个油轮模型。

小乌龟：

用粘土制作一个小乌龟。

雪人：

用雪或泡沫制作一个雪人。

这些手工活动不仅能够锻炼学生的动手能力，还能激发他们的创造力和想象力。建议根据学生的兴趣和能力选择合适的手工项目，让他们在动手制作的过程中享受乐趣和成就感。