五星级酒店在暖通空调和给排水方面的标准主要包括以下几点：

采暖通风空调系统的设计原则

整体设计应以经济性、低噪音、节能为准则。

采暖和空调采用中央制热和制冷系统。

五星级酒店采用四管制水循环系统，四星级及四星级以下酒店采用二管制水循环系统。

冷水机组的选型与安装

冷水机组按国标选型再预留30%余量。

冷水机组台数应不少于二台，并联安装。

冷水机组应采用环保冷媒，首选HFC-134a型制冷剂。

给水机房设置

在具有多业态的综合体内部，国际品牌五星级酒店原则上要求酒店给水机房完全独立设置，与其他业态给水机房分开。

如果建设方有较强的综合体物业管理团队，酒店管理方也会视沟通情况接受共用机房但供水设备独立设置方案，空间上要求酒店/非酒店供水设备的位置分割，便于双方物业各自管理。

其他设计要点

给排水设计部分需满足高端酒店的高技术要求，确保舒适性和安全性。

给排水设计的合理与否与酒店自身的运营有着直接的影响。

这些标准旨在确保五星级酒店在暖通空调和给排水方面的高效、安全和舒适性，满足高端客户的需求。建议在实际设计和施工过程中，严格遵循这些标准，以确保酒店的运营质量和客户满意度。